使用行业标准

RecyclingWorks从已发表的报告和研究中收集了行业数据,这些数据可用于指导那些目前没有或几乎没有食物垃圾转移计划的设施。188金宝搏体育下载该工具的目的是帮助马萨诸塞州的企业和机构确定他们是否可能受制于马萨诸塞州商业食品垃圾处理禁令188金宝搏体育下载. 实际产生的食物188金宝搏体育下载垃圾因企业而异。如果您的企业目前正在跟踪或转移食物垃圾,您可能会处理比行业平均水平所示更少的食物垃圾。

当更新或改进的数据可用时,我们将继续完善和添加指标。该工具最后一次更新是在2020年6月。的列表源使用在制定我们的食物浪费估算指南时。188金宝搏体育下载

个别结果可能因准备方法和材料、剩饭剩菜的重复使用和食物服务的类型而不同。188体育官网1234188bet指定例如,与传统的托盘服务相比,无托盘用餐政策减少了自助餐厅消费后的食物浪费。188金宝搏体育下载此外,在厨房中使用垃圾处理或类似技术,减少了进入垃圾桶的食物垃圾总量。188金宝搏体育下载

点击下面列出的最适合您业务的行业。在许多行业,你会看到几种估算食物浪费的方法,这些方法基于一些因素,比如你提供了多少餐,你有多少员工,或者你的企业产生了多少188金宝搏体育下载总浪费。交叉检查不同的方法,以获得你的企业可能产生的食物浪费的最佳估计188金宝搏体育下载

辅助生活设施

高校

公司自助餐厅

惩教设施

小学和中学

医院

住宿和酒店

餐厅

超市和杂货店

地点和事件

辅助生活设施

点击这里对于可打印版本,请填写本《疗养院商业食品废物处置禁令阈值估算指南》。188金宝搏体育下载

辅助生活设施估算公式

如果你发球3334份餐点一周后:

0.6磅/顿* 3334餐/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你发球10000磅食物一周后:

20%的食物供应* 10000磅/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有159个床位,那么:

1.8磅/床/天* 159张床= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有219名员工,那么:

475磅/员工/年* 219名员工= 104,025磅/年

104025磅/年÷52周/年=2000磅/周=每年1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

1该指标使用床位作为代理,以说明整个疗养院居民、员工和访客产生的所有食物垃圾。188金宝搏体育下载

2该指标使用等效的全职员工数量作为代理,以说明整个养老院由居民、工作人员和访客产生的所有食物浪费。188金宝搏体育下载

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高校

点击这里本商业食品垃圾处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本,供学院和大学使用。188金宝搏体育下载

高校估算公式

如果你有430住校学生,那么:

141.75磅/学生/年* 430名住宿学生= 60,953磅/年

60953磅/年÷ 30周/年= 2031磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有1,600住在校外的学生,那么:

37.8磅/学生/年* 1600名非住校学生= 60480磅/年

60480磅/年÷ 30周/年= 2016磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

请注意:基于学生人数的方程式(如上)假设在30周的学年内食物消耗量保持稳定。如果您所在的院校不是这样,则应调整周数以反映您的操作。

1该指标假设每个住宿学生每年有405顿饭。

2这个指标假设每个非住宿学生每年吃108顿饭。
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公司自助餐厅

点击这里本商业食品垃圾处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。188金宝搏体育下载

企业自助餐厅估算公式

如果你发球4000份餐点一周后:

0.625磅/顿*4000顿/周=2000磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

10.625磅/餐是EPA企业自助餐厅平均估算值的中位数(范围为0.5-0.75磅/餐)。

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惩教设施

点击这里参阅本商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷填写版本。188金宝搏体育下载

惩教设施估算公式

如果你的房子286名囚犯,那么:

1磅/餐* 286名囚犯= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你填满两个8立方码的垃圾桶,每周两次,那么:

250磅1*(2个垃圾桶* 8码3.* 2次/周)= 8,000磅的总处理垃圾/周

8000磅* 30%的垃圾= 2400磅/周= 1.2吨食物垃圾在一周内188金宝搏体育下载

1以处理废物的重量为基础的公式假定重量为250磅/码3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合MSW=250至300磅。您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作。

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小学和中学

点击这里本商业食物废物处理禁令阈值估算指南可供印刷、填写。188金宝搏体育下载

注意:现在,RecyclingWorks基于佛蒙特州自然资源署(Vermont Agency of Natural Resources)的数据,为小学、初中和高中的每个学生提供独立的估算数据。小学和中学每个学生的估计值高于该工具早期版本的0.5磅/学生/周度量。坊间观察表明,国家学校午餐计划的变化、更短的午餐时间和更频繁的课堂早餐供应,导致了更多的食物浪费,尤其是在小学。188金宝搏体育下载在估算你学校的食物浪费时,也要考188金宝搏体育下载虑你的学校是否有烹饪教育项目,是否有服务于其他地方的中央厨房,或者是否为高比例的学生提供学校午餐(而不是从家里带来的午餐),因为这些可能会导致更多的食物浪费。

学校评估公式

如果你有1770名小学生,那么:

1.13磅/学生/周* 1770名学生= 2000磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有2740名中学生,那么:

0.73磅/学生/周* 2,740名学生= 2,000磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有5715名高中生,那么:

0.35磅/学生/周* 5,715名学生= 2,000磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你填满1个10立方码垃圾箱,每周2次,那么:

2501磅/码3.*(10码3./垃圾桶* 2个垃圾桶/周)= 5000磅的总处理垃圾/周

5000磅*45%的废物总量=2250磅/周=一周内1.1吨食物废物188金宝搏体育下载

1以处理废物的重量为基础的公式假定重量为250磅/码3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合MSW=250至300磅。您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作

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医院

点击这里本商业食品废物处理禁令阈值估计指南的可印刷、填写版本。188金宝搏体育下载

医院估计公式

如果你发球3334份餐点一周后:

0.6磅/顿* 3334餐/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你发球6667磅的食物一周后:

30%的食物供应* 6667磅/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有84张床,那么:

3.42磅/床/天* 84张床= 287磅/天

287磅/天* 7天/周= 2009磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有360名全职员工,那么:

290磅/员工/年*360名员工=104400磅/年

104,400磅/年÷ 52周/年= 2008磅/周=每年1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

1该指标使用病床作为代理,以说明患者、员工和访客在整个医院产生的所有食物垃圾。188金宝搏体育下载

2CalRecycle公司2014年的估计是290磅/员工/年。该指标使用整个医院的等效全职员工数量作为代理,以计算患者、工作人员和访客在整个医院产生的所有食物垃圾。188金宝搏体育下载

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住宿和酒店

点击这里参阅本商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。188金宝搏体育下载

注意:不提供食物服务的酒店通常会产生比以下指标更少的食物浪费。188金宝搏体育下载因此,您可以选择更改这些度量来最好地代表您的操作。

住宿和酒店估算公式

如果你有286位客人每天,那么:

1磅/客人/天* 286个客人= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你有301间客房,那么:

345.64磅/房间/年* 301个房间= 104,037磅/年

104,037磅/年÷ 52周/年= 2001磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你填满1垃圾桶为8立方码,每周3次,那么:

2501磅/码3.*(1个垃圾桶* 8码3.* 3次/周)= 6000磅/周的总处理垃圾

6000磅*36%的废物总量=2160磅/周=一周内1.1吨食物废物188金宝搏体育下载

如果你有80名员工,那么:

1305磅/员工/年*80名员工=104400磅/年

104,400磅/年÷ 52周/年= 2008磅/周=每年1.1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

1以处理废物的重量为基础的公式假定重量为250磅/码3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合MSW=250至300磅。您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作

2这个指标使用整个酒店的全职员工的等量作为一个代理,来计算由员工、客人和其他顾客在整个酒店产生的所有食物浪费。188金宝搏体育下载

提示:东北废物管理官员协会(NEWMOA)已经开发了一个绿色住宿计算器这项研究估算了为酒店业量身定制的各种可持续实践带来的环境效益和财务节约。

绿色住宿计算器

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餐厅

点击这里参阅本商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷及填写版本。188金宝搏体育下载

注意:现在,RecyclingWorks根据NAICS的代码定义,为提供有限服务和全方位服务的餐厅提供各种形式的食188金宝搏体育下载物浪费估算。有限服务餐厅(NAICS 722211)被定义为“主要从事提供食物服务的机构……顾客通常在这里点餐或挑选食物并在用餐前付款。”提供全方位服务的餐厅(NAICS 722511)定义为“主要从事为顾客提供餐饮服务的机构,这些顾客在就座时点菜、接受服务……并在用餐后付款。每类机构的实际食物垃圾产生率可能差异很大。这些因素包括:您的机构是从头开始准备食物、提供自助餐式餐饮,还是大部分顾客都会在考虑使用哪种标准时,考虑到你的餐厅的运营情况。188金宝搏体育下载

餐厅估计公式

如果你是一家提供全方位服务的餐厅2000份餐点一周后:

每顿饭1磅*每周提供2000顿饭=每周2000磅=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你是一家服务有限的餐厅4000份餐点一周后:

0.5磅/餐*每周提供4000餐=每周2000磅=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你是一家提供全方位服务的餐厅35名员工,那么:

3000磅/员工/年* 35名全职员工=每年产生105,000磅食物垃圾188金宝搏体育下载

105000磅/年÷ 52周/年= 2019磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你是一家服务有限的餐厅48岁的员工,那么:

2200磅/员工/年* 48名全职员工=每年产生105,600磅食物垃圾188金宝搏体育下载

105,600磅/年÷ 52周/年= 2,031磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你是一家提供全方位服务的餐厅一个8立方码的垃圾桶,每周2次,那么:

2501磅/码3.*(1个垃圾桶* 8码3.* 2次/周)= 4000磅/周处理垃圾

4000磅* 66%的总垃圾= 2640磅/周=一周内1.3吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你是一家快餐店,填满一个8立方码的垃圾桶,每周2次,那么:

2501磅/码3.*(1个垃圾桶* 8码3.* 2次/周)= 4000磅/周处理垃圾

4000磅*总垃圾的51% = 2040磅/周=一周内食物垃圾1.0吨188金宝搏体育下载

1以处理废物的重量为基础的公式假定重量为250磅/码3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合MSW=250至300磅。您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作

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超市和杂货店

点击这里参阅本商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。188金宝搏体育下载

超市估计公式

如果你有35名全职雇员,那么:

3000磅/员工/年* 35名全职员工=每年产生105,000磅食物垃圾188金宝搏体育下载

105000磅/年÷ 52周/年= 2019磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你填满一个8立方码的垃圾桶,每周2次,那么:

2501磅/码3.(垃圾桶1个* 8yd3.* 2次/周)= 4000磅/周处理垃圾

4000磅*总垃圾的63% = 2520磅/周=一周内1.3吨食物垃圾188金宝搏体育下载

1以处理废物的重量为基础的公式假定重量为250磅/码3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合MSW=250至300磅。您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作

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地点和事件

点击这里参阅有关场地和活动的商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。188金宝搏体育下载

场馆和赛事估算公式

对于度假村和会议酒店:

如果你有476个座位,那么:

0.6磅/座位/天* 476个座位= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

如果你发球2000份餐点一周后:

每顿饭1磅*每周提供2000顿饭=每周2000磅=一周内1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

适用于大型场地及活动2

如果你有一周内有4450名访客,那么:

0.45磅/游客* 4,450名游客= 2,002磅= 1吨食物垃圾在一周内188金宝搏体育下载

如果你填满2垃圾桶为8立方码,每周2次,那么:

2501磅/码3.*(2个垃圾桶* 8码3.* 2次/周)= 8,000磅的总处理垃圾/周

8000磅*总垃圾的25% = 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾188金宝搏体育下载

1以处理废物的重量为基础的公式假定重量为250磅/码3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合MSW=250至300磅。您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作

2大型场馆和活动包括会议中心、体育场馆、主题公园、表演艺术中心、电影院、游乐场、特殊活动场所(如游行、体育赛事、节日)和杂项场馆(如博物馆、动物园)。

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工商业部门预算的来源

加州资源回收和回收部(CalRecycle)。商业集团废物流计算器。2016年
https://www2.calrecycle.ca.gov/WasteCharacterization/BusinessGroupCalculator

卡斯卡迪亚咨询集团。选定行业集团的废物处置和转移调查结果.没有。341-2006-0006。加州环境保护署,2006年6月。
https://www2.calrecycle.ca.gov/Publications/Details/1184

佛罗里达州环境保护部。佛罗里达州惩教设施减少废物和回收指南.凯斯勒咨询公司,2004年1月。
https://www.calrecycle.ca.gov/docs/cr/stateagency/casestudies/florida.pdf

188金宝搏体育下载减少食物浪费联盟。美国食品制造商、零售商和批发商的食188金宝搏体育下载品浪费分析.BSR, 2013年4月。http://www.foodwastealliance.org/wp-content/uploads/2013/06/FWRA_BSR_Tier2_FINAL.pdf

马萨诸塞州环境保护署。马萨诸塞州食物垃圾和食物垃圾产生者的识别、表征和制图。188金宝搏体育下载德雷柏/列侬公司,2002年9月。http://www.mass.gov/eea/docs/dep/recycle/priorities/foodwast.pdf

马萨诸塞州餐馆协会。马萨诸塞州环境保护部访谈。2013年。

自然资源保护委员会(NRDC)。估算城市层面食物浪费的数量和类型188金宝搏体育下载. 2017年10月。https://www.nrdc.org/sites/default/files/food-waste-city-level-report.pdf

尼科尔斯,P. C.波特,L.哈蒙德和B. Arjmandi。“在退休生活中心,食物摄入量可能由盘子垃圾决定。”美国饮食协会杂志102.8(2002): 1142 - 144。

东北废物管理官员协会(NEWMOA)。从行为改变到可持续酒店的环境结果:指标,公式,变量,和假设. 2011年6月。http://www.newmoa.org/prevention/projects/hospitality/ From_Behavior_Change_to_Environmental_Outcomes.pdf

裁判。减少美国食物浪费20%的路线图。188金宝搏体育下载报告:技术附件. 2016.https://www.refed.com/downloads/ReFED_Technical_Appendix.pdf

美国环境保护局,《食物废物管理成本计算器》,2009年。188金宝搏体育下载https://www.epa.gov/sites/production/files/2017-01/foodcost3.xls

佛蒙特州自然资源局。食物废料生成器数据库计算.2014年5月。http://anrmaps.vermont.gov/websites/Organics/documents/FoodScrapGeneration_Calculations-Final.pdf

彼得·G·威廉姆斯和凯伦·沃尔顿。《医院的餐盘浪费与改变策略》欧洲临床营养和代谢电子杂志第6条第6条(2011年)。

包装。英国酒店业处理的废物成分.2011年7月。http://www.wrap.org.uk/sites/files/wrap/The_Composition_of_Waste_Disposed_of_by_the_UK _Hospitality_Industry_FINAL_JULY_2011_GP_EDIT.54efe0c9.11675.pdf

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